Der Terroirführer des Vercors Drôme: Spezialitäten zum Probieren

Konzentrieren Sie sich für einen gelungenen Urlaub auf die Freude Ihrer Geschmacksknospen!

Seien wir ehrlich: Eine der größten Sorgen über die Feiertage ist schlecht essen, um am Ende ein langweiliges Steak mit Pommes oder einen Salat zu haben, der Vinaigrette nur von Fotos kennt.

Gute Nachrichten: in der Vercors und Drôme, diese Angst besteht nicht. Hier ist Terroir kein Marketingkonzept: Es ist eine Religion. Betrachten Sie diesen Artikel als Ihr Anti-Mode-Rezept: eine Auswahl von lokale Spezialitäten das Ihren Gaumen ebenso glücklich macht wie Ihre Waden nach einer Wanderung.

Lokale Stars: Käse und Wurstwaren

Es ist unmöglich, irgendwo anders anzufangen als mit dem Blauschimmelkäse Vercors-Sassenage AOP, eine kreative Süße, die selbst die größten Blauschimmelkäse-Skeptiker versöhnt. Auf einem Stück frischem Brot, auf dem Gipfel des Grand Veymont, lindert er alle Schmerzen. Und für die Feinschmecker: Geschmolzen auf einem Kartoffelbett, begleitet von ein wenig lokaler Wurst, verwandelt er sich in Vercouline, Raclette mit Vercors-Sauce. Ein Tipp: Probieren Sie es und Sie werden es lieben.

Jedes Jahr die Blaues Festival feiert diesen ikonischen Käse und bringt Produzenten und Liebhaber rund um diese uralte Spezialität des Vercors-Massivs zusammen.

Aber im Vercors lieben wir die Vielfalt. Kommen Sie nicht zu uns, ohne das berühmte Saint-Marcellin IGP ! Ein kleiner Kuhmilchkäse mit flüssigem, weichem und cremigem Kern, der andere Käsestar der Region. Ob am Tisch, im Salat, auf Toast oder beim Picknick – er findet immer seinen Platz. Kurz gesagt: Man wird ihn kaum satt haben.

Lucie Moraillon

Und wer es lieber rustikaler mag, sollte sich auf den Weg zum Abomasum, diese mit Kräutern und Netzfett überzogene Schweinefleischbällchen, deren Ursprung zwischen der Drôme und der Ardèche umstritten ist, ähnlich wie die Debatte um „Pain au Chocolat“ oder „Chocolatine“. Warm oder kalt gegessen, mit einem Salat oder gedünsteten Kartoffeln, verkörpert es die Großzügigkeit der Schweinefleischtraditionen der Drôme (und der Ardèche, lassen Sie uns Ehre erweisen, wem Ehre gebührt …).

Eine wahre Zusammenfassung der Gastronomie im Vercors : einfach, authentisch und warm.

Ravioli, Nüsse und Honig: Schätze der Erde

Machen Sie Platz für Finesse mit dem Dauphiné IGP Ravioli. Achtung, nichts mit Ravioli zu tun! Diese kleinen Teigkissen gefüllt mit Frischkäse sind perfekt für alle Heißhungerattacken: eine Minute lang in das siedende Wasser getaucht, einfach mit etwas Butter und Comté-Käse serviert; in der Pfanne gebräunt, um einem Salat eine knackige Note zu verleihen; mit frischen Steinpilzen überbacken; oder sogar auf eine Pizza geschoben. Ja, ja, auf eine Pizza! Wir versprechen, Sie müssen probieren, bevor Sie urteilen. Hier sind Ravioli sowohl eine lokale Spezialität als auch ein Muss im Kühlschrank für schnelle Mahlzeiten.

Die Geschichte der Ravioli ist eng verbunden mit der Ravioli-Maschinen, diese Frauen vom Anfang des 20. Jahrhunderts, die diese Spezialität berühmt machten, indem sie von Haus zu Haus zogen und diese kleinen Paradieshäppchen für besondere Anlässe zubereiteten. Heute wird diese Tradition dank ikonischer Produzenten wie Saint-Jean-Ravioli, die das gesamte lokale Know-how weiterhin lebendig halten.

Um mehr über die Geschichte der Raviolieuses zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel Im Land der Ravioli.

Royans ist auch das Königreich von Walnüsse AOPKnackig und dezent, nie bitter, kann es pur genascht, als Öl für Salate verwendet oder einem Dessert hinzugefügt werden.

Forelle aus dem Vercors: garantierte Frische

Der Geist des Vercors im Glas *

Terroir kann man auch trinken. Craft-Biere Es gibt viele lokale Exemplare, und jedes davon spiegelt die reine Luft und das reine Wasser der Berge wider.

Unsere Partner:

👉 Slalom Brauerei : Hier dreht sich alles um reines Vercors-Wasser, Malz und 100 % Bio-Hopfen aus der Umgebung. Die Brauerei bietet ein festes Sortiment von fünf Bieren an, aber das ist noch nicht alles: Die einzigartigen Biere im Stil des „Bier des Augenblicks“ ändern sich je nach den Wünschen des Teams. Einige haben es sogar schon in die Nachwelt geschafft! Und wer lieber einen kühlen Kopf bewahrt, dem bieten die reine Zitronenlimonade und der Ginger Pom' eine erfrischende Geschmackserfrischung.

👉 Die Tangente : Diese Handwerksbrauerei legt Wert auf lokale Reinheit: Bio-Biere, Limonaden und Limonaden werden aus Wasser aus dem Naturschutzgebiet und der Quelle der Trou de l'Aygue-Höhle hergestellt. Aber La Tangente ist mehr als nur ein Getränk: Es ist ein einladender Ort, der Bar, Restaurant und Café mit Live-Musik vereint – in einer freundlichen und festlichen Atmosphäre, perfekt zum Anstoßen in guter Stimmung!

in Kategorie „Vercors-Spezialitäten zum Trinken“, unmöglich zu übersehen Nusswein. Hergestellt aus noch grünen Walnüssen aus Grenoble, wird es nach einem Geheimrezept, von Generation zu Generation weitergegeben und individuell auf jede Familie abgestimmt. Das Ergebnis? Ein einzigartiger Aperitif, perfekt als Vorspeise ... oder einfach zum Anstoßen mit Freunden!

Etwas weiter südlich des Vercors entdecken Sie auch die Clairette de Die AOP, spritzig und süß, der zu einem Picknick auf dem Land ebenso gut passt wie zu einem nussigen Dessert.

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Maßen konsumieren.

Während Ihres Besuchs in der Drôme: ein Gourmet-Stopp

Operation „Füllen Sie die Truhe“

Ihre Gourmet-Mission: Nehmen Sie ein Stück Vercors in Ihrem Koffer mit nach Hause. Dafür brauchen Sie keine Schatzkarte:

Fazit: Wagen Sie das kulinarische Abenteuer

Das Terroir von Vercors Drôme ist nicht nur eine Liste von Produkten: Es ist eine Einladung zu einer anderen Reise, mit dem Gaumen ebenso wie mit den Beinen. Vercors-Sassenage blau a la leckere Forelle, unmöglich, ohne Geschmackserinnerung zu gehen.

Also, Sie sind an der Reihe: Schlendern Sie über die Märkte, öffnen Sie die Türen der Genossenschaften und lassen Sie Ihre Geschmacksnerven ihr Reisetagebuch schreiben.

Und um die Entdeckung zu erweitern, tauchen Sie ein in unsere Marktführer Vercors…oder lernen Sie die lokale Königin in unserem Artikel kennen: Im Land der Ravioli.

FAQ – Spezialitäten des Vercors Drôme

Welche kulinarische Spezialität des Vercors muss man einfach probiert haben? Bleu du Vercors-Sassenage AOP, ein milder und cremiger Käse, den Sie unbedingt probieren müssen.

Wo kann man lokale Spezialitäten aus dem Vercors kaufen? Auf den Märkten, in der Vercors-Bauernhöfe, oder direkt zum Verkauf ab Hof.

Welche Getränke können Sie im Vercors und in der Drôme probieren? Lokale Craft-Biere, mit reinem Vercors-Wasser gebrauter Whisky und Walnusswein aus Walnüssen aus Grenoble.

Welche süßen Leckereien soll ich mitbringen? Berghonig und Pangea sind Klassiker des Vercors.